トルテッリーニ

こんにちは、シェフの赤木伸行です。

今年も残り僅かとなってきましたね。

皆さんやり残しはありませんか??

僕はたくさんありすぎて来年に持ち越しします(品川さんすいません 笑)

今日はイタリアのエミーリア・ロマーニャ州でクリスマスの定番とされている

『トルッテリーニ』を紹介します。

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「女神のおへそ」と言う別名を持つ詰め物をしたパスタです。

中に挽肉・生ハムなどが一般的ですが今回は猪のもも肉を柔らかく煮込んで詰めます。

手間をかけて愛情いっぱいですよ。

僕の気持ち伝わるといいなあ 笑

今回は23日のパーティーでお出しする予定です。

もし食べたい方は早めにご連絡くださいね。