チーズ

昨日から登場している、イタリアのロンバルディア州出身のカサティカ・ディ・ブファラです!

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北イタリアでは非常に珍しい、水牛製の白カビチーズです。

もっちりなめらかな食感と、水牛ならではのミルクの濃厚さが感じられ、とてもクリーミーです!

私達がよく口にする牛のミルクですが、
乳牛の1日に出すミルクは約30~35リットルです。
しかしながら水牛は、1日に約7リットル しかミルクをだせません。

ということは、乳牛の1/5の量の水牛のミルクはとっても貴重なんです!

それだけではなく、水牛のミルクは濃くて栄養価も非常に高い、良いミルクです。

くせが無くてチーズが苦手な方にもおすすめです!