月別アーカイブ: 2017年5月

5月29日~6月2日のランチメニュー

早い早いと言いますが本当に早いですね。
6月に突入します。
6月1日は特別な日。
気を引き締めて今週も営業いたします。

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パスタ・・・黒オリーヴとアンチョヴィのトマトソース
「シンプルですがシンプルほど難しいのがパスタなんです」

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主菜・・・鶏モモ肉のロースト
「いつも通りのボリューム満点でお待ちしてます。

鍋と日本酒と私、時々2015年オールスター

小学校4年生の頃に読んだ本で世界のホームラン王、王貞治氏がおっしゃってました。
暑い時には熱いものをと。
ということで賄いは鍋です。
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鍋はシンプルが好きです。
豚バラのしゃぶしゃぶ、うすあげ、水菜ではなくニラ(ええ仕事してました)シメジ、いただいて忘れていた焼売。
さすがシェフ美味しくいただきました。

一升瓶がなくなったのは別の話。

 

 

美味しい料理

は普通に食べられるけど感動する料理に出会うことは少ない。

何年かぶりに感動するお料理をいただきました。

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ひすい貝、アワビですが味わい,肝と野菜のバランスがすごい

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金華鯖とジャガイモのテリーヌ リードヴォーと共に
青魚とジャガイモの取り合わせは定番ですが下にある野菜を一緒に
食べることによって味の相乗効果が凄まじい。
野菜にも手を抜かずきちっと処理、味付けされている。

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ピータンカルボナーラ
これはもう伝説といっても過言ではない逸品と思います。
佐倉シェフに作ってもらったことはあるのですがシェフも言ってましたが
一味も二味も奥の深さが違います。

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ブラックアンガス牛のロースト
シンプルな調理法ですがソースにイワシのへしことホタルイカがあることによって何重奏もの味わいになります。
マジョラムもさりげない仕事をしてました。

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チョコナッツ
照れくさそうにシェフが説明してくれましたが
チョコの焼き菓子にバジルシードのココナツミルクなのでチョコナッツ
上のオレンジを絞って食べると再び違う味わいに
最後まで感動させていただいた料理でした。
相変わらず量が多かったので半分は佐倉シェフに食べていただきました。
美味しすぎて飲みすぎたのは別の話

ごちそうさまでした。

 

 

5月15日~19日のランチメニュー

連休疲れが出てきそうな週ですがいかがお過ごしでしょうか?
昨日は久しぶりに感動する料理の数々で飲みすぎてしまいました。
美味しい料理に美味しいお酒は最高ですね。
いつもありがとうございます。
充電バッチリ、今週も張り切って参りましょう。

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パスタ・・・ちりめんじゃことレタスのトマトソース
「カルシウムたっぷり、健康的なパスタですね」

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主菜・・・備中鶏胸肉の香草パン粉焼き
「こちらもヘルシーな胸肉、パン粉焼きの香ばしさがたまりません」

癒し

ちょっと旅に出ました。

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海に行ったり

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お寺に行ったりリフレッシュ

来週も休みなしで楽しみます。

連休明けでお疲れと思いますがトロワプレジールは元気に営業してます。

皆様のお越しをお待ちしてます。

5月9日~12日のランチメニュー

ゴールデンウィークはいろいろ楽しまれましたか?
体が重いかもしれませんが今週から張り切って参りましょう!
トロワプレジールは8日お休みをいただいてます。
明日より通常営業になりますのでよろしくお願いします。

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パスタ・・・鶏ミンチとレタスのラグーソース
「鶏煮込みソースです、あっさり仕上がってます」

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主菜・・・豚肩ロースのローストポーク
「安定の主菜、連休の疲れを癒してください」

5月1日と2日のランチメニュー

昨日は素敵なランチ会。
ゴールデンウィークは関係ないけどゆっくりできました。
今週はランチが少ないけど張り切っていきます。
祝日はディナーのみ営業してます。
皆様のお越しをお待ちしてます。

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パスタ・・・ベーコンと春キャベツのクリームソース
「あまり登場しないクリームソース、この機会にどうぞ」

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主菜・・・豚肩ロースのローストポーク
「定番ですね、ガッツリどうぞ。」