月別アーカイブ: 2011年4月

スパイシー

牛もつ(トリッパ・赤せん)と筍のトマト煮

パルメザンチーズをかけて軽いグラタン仕立てにしてます。

スパイシーなトマトソースがローヌのワインと合いそう!!

トロワプレジールは明日も明後日も営業してます。

皆様のお越しをお待ちしております。

おいしいかも

今日は雨模様ですね。

でも寒くないからいいか。

さて、新作ですよ。

仔鴨のスモークと新玉ねぎのムース   ¥800

鴨は勿論のこと玉葱ムースの甘みとクルミのアクセントが最高!!

鴨にはピノ、香りで合わすなら樽香のあるシャルドネ

ムースには泡だけにシャンパンですね。

クライン

当店でもヴィオニエやジンファンデル、ピノグリなどお馴染みですが

これは初めて使用かも。

クライン マルサンヌ・ルーサンヌ  グラス ¥700

南仏を代表する白ぶどうのブレンド

二つのぶどうがバランス良く共存

旨味系ワインです。

幅広く料理に合わせられそうですね。

今の時期にもピッタリですよ。