月別アーカイブ: 2009年2月

ハマグリのパスタ

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昨日ご来店のお客様から写真が届きました。

美味しそうなのでアップします。

おまかせパスタですのでハマグリが入荷したときにはぜひ!!

春の空気を感じる事ができますよ。

今日の木津市場

おはようございます、シェフの赤木伸行です。

今日は天気も良く心地いいですね。

では今日の仕入れです。

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*ホタルイカ、最近の定番です。
 来月メニューにも登場しますよ。

*長崎の平アジ、軽くハーブでマリネして提供してます。

*ハマグリ、身もしっかりつまっていろいろ重宝しています。
 シャンパンと一緒にいかがですか?

新着ワイン

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フランス アルザス地方のワインです。

『ローラン・バルツ ラシーヌ・メチス ’07』

ピノグリ、オーセロワ、シルヴァネール、ミュスカ、リースリング種を使用

バラエティーに富んだ心地よい香りと爽やかな味わい

春にピッタリではないでしょうか?

野菜と好相性ですよ!!

グラスでバンバン提供中。

今日の木津市場

こんにちは、シェフの赤木伸行です。

今週は降ったりやんだりの嫌なお天気が続きそうですね。

でも2月最終週、皆様のお越しをお待ちしてます。

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*サザエ、ガーリック風味がたまらないブルゴーニュバターでどうぞ

*生ホタルイカ、春の訪れを感じます。
 軽くソテーにして赤ワインと合わせてみましょうか?

*平アジ、長崎産です。カルパッチョ・タルタルなどいかがですか?

今日の木津市場

おはようございます、シェフの赤木伸行です。

昨夜からの雨も上がりちょっと嬉しい気持ちです。

では今日の仕入れです。

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*兵庫のホタルイカ、サラダ仕立てが人気です。

*長崎天然ヒラメ、カルパッチョがおすすめですが
 ポワレしてコクのある白ワインもいいですね。

*ハマグリ、先日カルトッチョでご案内しました。

*トコブシ、1個限定ですが僕の得意のパスタでどうでしょう?

さあ雨の上がった金曜日、元気を出して頑張ります!!

八尾若ごぼう

こんにちは、スタッフのメンソーレ西平です。

今日は独特な食感と香りから大阪では春の訪れを伝える野菜として
親しまれている

『八尾若ごぼう』の紹介です。

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フキのような外観で葉や茎も食べることができます。

橋本知事も「むちゃくちゃうまいっすよ」と絶賛されたらしい

やはり地元の野菜って言うのは贔屓になりますね。

みなさん大阪野菜で春の訪れを感じてください。

ぜひお待ちしております。

取材【インライフ】

本物の大人の情報サイト

『インライフ』さんの取材が先程終わりました。

特集は本町で遅くまで美味しいご飯を食べられる店です。

今回料理はもちろんですがシェフ赤木の写真が載りますよ。

これでまた忙しくなるとうれしいんですが・・・

来週2月25日にアップされるそうです。

皆さんよろしくお願いします。

*30歳以上限定ってシェフ30歳越えてないやん

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