月別アーカイブ: 2008年12月

マドレーヌ・キャレ

こんにちは、スタッフのメンソーレ西平改め大杉勝男です 笑

今回はランチに登場のプティフール(小菓子)の紹介です。

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マドレーヌをバットに入れて焼いてみました。

コーヒーを飲みながらちょっと小菓子があると嬉しいものですよね。

小さい物かもしれませんがこれからも心を込めて焼いていきます。

種子島

こんにちはシェフの赤木伸行です。

冬はやっぱりお芋の美味しい季節ですね。

石焼き芋もいいけれど今日は惚れたお芋の紹介です。

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種子島の安納芋(写真上)紫芋(写真中)安納こがね(写真下)

先日、安納こがねをいただく機会があり食べて衝撃、秀樹感激

めっちゃ甘い(糖度15度!!)

今まで食べた中で群を抜く甘さです。

砂糖が無くてもデザートで使えるほど。

その上ビタミンCやE、カリウム、セラピン(便秘効果)など

豊富な栄養素を持っているバランスの良い野菜です。

昨日もお肉のつけあわせで出したところ

この芋だけ追加で頂戴って言われました。

すでに密かな人気を呼んでます。

季節物なのでいつまで入荷するのか未定です。

年内は大丈夫と思いますのでぜひ食べにきてくださいね。

注文の際は「あんのう〜(あの〜)芋ちょうだい」

元気ですか?

滋賀県からアントニオ猪と鹿が入荷しました。

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昨日試食したのですが猪がかなり美味しかったです。

どちらも少量の入荷ですので早い物勝ちですよ。

赤ワインがすすむなあ。

オニオンヌーボー

こんにちは、スタッフのメンソーレ西平です。

今日は新野菜オニオンヌーボーです。

世界で一番早く収穫される玉葱だそうです。

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水分が多くもっとも甘い玉葱として知られています。

もちろん上のグリーンの部分も美味しくいただけますよ。

オニオンヌーボーを眺めて仕事中ぬぼーってしないように頑張ります!!

ぜひおいしいお野菜を食べにきてくださいね。

「ヒイカ」

こんにちは、シェフの赤木伸行です。

今年もあと一ヶ月で終わりですね。

早いものですねえ。

気を引き締めて頑張ルンバ!!

さて今回のおすすめはランチパスタに登場するヒイカです。

ヒイカはサイズも丁度よく丸ごと食べる事が出来、味が強く旨味をすごく感じる事ができます。

今週限定ですがパスタはもちろんマリネやグリル、あっさりポン酢等、

お好みでご案内しますのでぜひ食べにきてくださ〜い。

12月のおすすめ料理

*あん肝のリエット          ¥ 700

*たら白子のカツレツ         ¥ 900

*トリッパと野菜のトマト煮      ¥ 800

*カキのブルゴーニュ風        ¥ 500

*たら白子と岩津葱のリングエティーニ ¥1300

*牛ほほ肉のラグーペンネ       ¥1300

*ワタリガニのトマトクリームリングイネ¥1500

*和牛ハラミの香草グリル       ¥1500

12月のお休み

さあ今年最後の月に突入です。
終わりよければと言う言葉があるように、
最後まで気合いを入れて頑張ります。
忘年会等まだお決まりでない方、
トロワプレジールはまだまだ大丈夫ですので、
ご連絡お待ちしております。
年内は30日までの営業ですが、
日曜日や31日でパーティのご希望がございましたら営業いたします。

12月のお休み

12月 7日(日)
   14日(日)
   21日(日) 
   23日(火)貸切パーティーの為一般営業無し
   28日(日)
   31日(水)年内30日まで営業