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フードメニューの情報です!

今月のフェアー

桜は

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散った。

佐倉は

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疲労困憊。

そうだ

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桜鯛は好評です。
目玉のカルパッチョはワンコインの500円。
ポワレやリゾットもありますよ。
こんな感じで食べたいってリクエストもどうぞ。

今週は土曜日お休みしますがそれまでは元気に営業してます。
皆様のリクエストお待ちしております。

 

 

 

たまには

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アクアパッツァを独り占め。

市場に行くシェフに「今日アクアパッツァ食べたいなあ」ってお願い。

お店の味そのまま(もちろんですが)

今回は連子鯛、最高でした。

店でもその日のお魚で用意していますので注文してください。

ワインとバゲットがすすみます。

 

寒い中

ジビエの毛を毟るシェフの図。

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ランチ終了後黙々と毟りまくっています。

ジビエの毛を毟ると苦楽園時代を思い出すようです。

そうやって丁寧に毟られたお料理がこちら

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頭から足先まで余すところなく提供しています。

お嫌いでなければ是非ご賞味ください。

また佐倉シェフが新しいジビエを毟ってくれますので。

ちなみにシェフの左前方に写っているのはシェフの愛車「真っ赤なポルシェ」です。

 

ピジョンラミエール

雨は夜更け過ぎに♫雪へと変わる・・・はずなのに晴れてるしさらに暖かいし(笑)

ホワイトクリスマスなんてロマンティックな言葉も何年も使ってないし(笑)

本町はクリスマスってよりも大掃除とかしててクリスマスムードは一切ありません。

しか~しトロワプレジールはクリスマスの風物詩ジビエが好調です。

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山鳩と山鶉です。
こちらをシェフ佐倉が丁寧に毟り取り丁寧に火入れします。

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完成がこちらです。

一羽余すところなく頭から爪先までお出ししています。

あ~食べたい。

予約にて

いろいろ用意できます。

キャヴィアはパスタにしたり

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Tボーンステーキをドーンと

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焼いたり

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通常メニューにないものでもリクエストいただけましたら用意可能です。

今年も残り半月、トロワプレジールは31日まで営業しています。

沢山の笑顔お待ちしてますね。

ジビエフェアーパスタ

好評いただいてますジビエフェアー

目玉メニューのエゾ鹿のテリーヌと同じ肉を使った

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「エゾ鹿のラグーパスタ」

サイコロ状に手切りした鹿肉なので肉々しさ満載です。

テリーヌとは違った触感も楽しめます。

最近ではオーストラリアのシラーズと合わせて楽しんでいただいています。

年末にかけてジビエチャージはどうでしょうか?

 

ジビエフェアー

現在は山鶉や山鳩などの鳥類と一緒に
テリーヌやステーキで登場しているのがこちら

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北海道産鹿のモモです。

今回は骨付きで8.8キロでした。

北浜のトォルトゥーガさんから分けていただいています。

本当に美味しい鹿です。

ジビエは処理が大切ってことがよくわかります。

本当に美味しいジビエ食べていますか?

 

絶賛提供中

白子ポン酢もいいけれどパスタもね。

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クリームソースに見えますがオイルです。

白子がやや崩れソースのかわりになるのです。

コクとまろやかさのマリアージュ、また食べたい。

あと白子のカツレツもトロワプレジールでは定番ですね。

表面パリッと中ふわっと、最高です(やけど注意)

今度の休みは白子ポン酢と松茸土瓶蒸しを食べに行こうかな。

 

準備中

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昨日の帰り道の画像です。

『御堂筋イルミネーション2015』

一本ずつ丁寧に作業されていましたよ。

もうこんな季節なのかと思うと肌寒くなりました。

あっという間に10月後半へ突入。

タラ白子・筋子・牡蠣などこの時期ならではの食材も沢山入荷しています。

イルミネーションはまだですが美味しいもん食べに来ませんか?

 

ワインの恋人

もうちょっとなんか欲しいときにピッタリ

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『ブリードモーとイチジクのブルスケッタ』

カマンベールとリンゴのイメージです。

チーズのコクとイチジクの甘味がマリアージュ、ワインをすすめます。

昨日もおいしくお召し上がりいただいたようです。