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11月1日~11月30日のにわとりフェアー

*最新の更新は下記にございます。
《11月1日~11月30日のにわとりフェアー》
朝晩肌寒さを感じる季節になってきましたね。
食材も益々深みを増す季節になってきました。
今月はにわとりです。
にわとりに季節はありませんがなんとなく食べたくなる食材。
とりあえず堪能してくださいね。
今月も佐倉シェフの料理は最高ですよ!!
目玉メニュー「鶏モモとレバーのテリーヌ」¥500(ワンコイン)
程よいモモ肉の弾力としっとりればーのハーモニー
もう食べたい。
目玉ですが無くなることもあります。
お早めにもしくは予約をお願いします。
ワインは幅広く合わせられそうかな。
その他のにわとりメニューは
一例
*鶏レバーのしっとりコンフィ        ¥ 600
*トリュフ風味のオムレツ」         ¥ 600
*備中鶏ムネのやさしいハム         ¥ 800
*フォワグラを包んだ鶏モモロースト     ¥2200
*日向鶏モモのロースト           ¥1500
*鶏ミートソースのパスタ          ¥1200
にわとり祭りにお越しください。

今年も

無事にワインが出来たようです。

ボジョレーヌーボー2017
明日はお祭りですね。
早く味見したいなあ。
でも解禁前に飲むのはモラル違反ですよ。
何の自慢にもなりません。
守ることは守りましょう。

さあ明日が楽しみだなあ。

トロワプレジールは少量しか入荷していません。
ご希望の方は連絡くださいね。

11月13日~17日のランチメニュー

昨日は朝から健康診断、御堂筋オータムパ-ティ、食事会と
充実した一日でした。
今年も残り1.5カ月。
出来ることからやっていきましょう。
そう、だからランチからスタートです。

パスタ・・・ツナと豆苗のオイルソース
「安定感抜群です、豆苗が良い仕事してます」

主菜・・・鶏モモ肉のチーズ焼き
「そのままでもボリューム満点なのにさらにチーズをオン」

いよいよ明日

御堂筋のライトアップが始まります。

深夜ライトアップの電灯を取り付けている作業を何度も見ました。

明日は点灯式もかけて御堂筋オータムパーティー。

ダウンタウンや吉本の芸人たち
そして元カープの黒田投手も来るようです。

天気も大丈夫そう。

時間あれば見に行こうかな?

ライトアップが始まるとクリスマスや年末を意識してきますね。

11月7日~10日のランチメニュー

今週の木曜日はランチ営業します。

パソコンの不具合で更新できましたが見事カムバック。
今日からバンバン?いきますよ。

パスタ・・・鶏のミートソース(ボロネーゼ)
「ミートソースに反応したのかボロネーゼに反応したのか沢山の注文をいただいています」

主菜・・・ローストポーク
「安定の人気ですね、しっかり肉を堪能したい方は是非」

10月23日~27日のランチメニュー

昨日は久しぶりにフットサルに参加。
スポーツの秋ですね。
体を動かすのってやっぱり楽しいな。
ランチもしっかり動こう、筋肉痛は明日のはずだから(笑)

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パスタ・・・色々キノコとアンチョヴィのオイルソース
「キノコがさらに美味しい季節です、香りも楽しんで」

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主菜・・・茶美豚スネ肉のポトフ
「めっきり寒くなりました、煮込みでほっこりしてください」

間もなく終了です

食材には旬というものがありますよね。
春夏秋冬、季節ごとにいろいろあります。
旬を感じることができるって楽しいですね。

今回はこれ
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イタリア産ポルチーニ茸ですフランスではセップっていう呼び方です。
日本でいう松茸みたいな位置にあります。
味よし、香りよし、触感よしと三冠王なポルチーニです。
シンプルにソテーやパスタにしてお召し上がりいただいています。

旬ものなのでそろそろ終了いたします。
まだお試しでない方には是非食べていただきたい食材の一つです。

 

読書の秋

秋の夜長、なんか読みたくなる今日この頃

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いろいろ頂いたり届いたりした読み物があるのでじっくり読んでみよう。

パソコンを触っていると本とか読まなくなっていきます。

最後まで読み切れるか心配ですがなんか読みたい気持ちでいっぱいです。

ぼちぼちいきますか。

食欲の秋

ある日のまかない

シェフ「品川さんお腹空いてます?」
品川「うん」
シェフ「がっつりいけそうですか?」
品川「うん」

で、出てきたのが
ドーン
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25cmほどの鍋に色々野菜と豚バラのスライスの蒸し煮
とってもヘルシー、豚は疲労回復にもなるし野菜沢山が嬉しい。
けどこれが一人前です。
マウスと比べていただいたらわかりやすいかな
そりゃもうお腹いっぱいです。
女性が甘いものは別腹の意味が分かりました。
この後20世紀梨を食べたのは別の話(笑)