カープファンですが
2009/07/02 17:22
行ってきます。
野球好きなもんで

この日はちゃんと応援しますよ。
広島阪神タイガースを!!
(阪神ファンの方すいません)
行ってきます。
野球好きなもんで

この日はちゃんと応援しますよ。
広島阪神タイガースを!!
(阪神ファンの方すいません)
もう半年終わりました。
7月です、夏ですねえ。
暑さに負けない美味しい物用意してます。
*鱧の湯引き・水茄子・加賀太胡瓜のサラダ仕立て ¥1000
*テート・ド・フロマージュ ¥ 700
*鱧とフレッシュトマトの冷製リングエッティーニ ¥1300
*タコと野菜の和え物 ¥ 600
*鮎とドライトマト オクラの自家製タリオリーニ ¥1300
*ハンガリー産マンガリッツアポークのロティ ¥1800
7月 5日(日)
12日(日)
19日(日)
20日(祝)
26日(日)
土曜日はディナーのみの営業です。

マンガリッツア豚とはハンガリー政府が認定した希少な
『食べられる国宝』です。
厳しい冬の寒さを過ごすため全身毛むくじゃら
その姿は羊と間違えられるほどで「ウーリーピッグ(羊毛の豚)」
と呼ばれたりするそうです。
濃厚な赤身、霜降りでジューシーな肉質にもかかわらず
コレステロールの原因となる飽和脂肪酸が少ないため
健康にもよくビタミンやミネラルを豊富に含むため
栄養面でも優れています。
実際食べたところ非常にコクのある味わいで旨みが強い
脂身はそれほど感じさせませんでした。
ちょっと厚めにカットしてしっとり焼き上げます。
ぜひハンガリーの国宝豚を召し上がりに来てくださいね。
7月のおすすめメニューで登場です!!
マンガリッツアって覚えにくい方は漫画喫茶とでも覚えてください。
おはようございます、シェフの赤木伸行です。
また梅雨らしくなってきましたね。
この鬱陶しい時の冷製パスタ最高ですよ!!

今日は鯛と鱧です。
もう6月も終わりですね。
鱧は7月の定番で準備してます。

パスタ・・小柱と色々野菜のトマトクリーム
主菜・・・大山地鶏の白ワイン煮込み

シャトーボーモン ’05
ヴィンテージこそ違いますが僕がホテルに勤めていた頃の
ハウスワイン(死語?)でした。
15年ぶりの再会です。
パワーと繊細さを持ち合わせたワインです。
ただいまグラスで提供中!!
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